きゅうりやハムなどと合わせるのが定番のポテトサラダですが
今回はブロッコリーとマスタード風味のサラダにしました。
おかずとして食べる他にサンドイッチの具にもおすすめ！
ホットサンドにしたらとても美味しかったですよ！
じゃがいもとブロッコリーのマスタードサラダ ４人分
【材料】
じゃがいも ４個
冷凍ブロッコリー １２０g
粒マスタード 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２
塩 小さじ１/２
【作り方】
１．じゃがいもは皮をむき２〜３センチ角に切る。
耐熱ボウルにじゃがいもと水大さじ２を入れふんわりとラップをして
電子レンジ６００wで５分加熱する。
２．同じボウルに冷凍ブロッコリーを追加してさらに２分
加熱する。
３．ボウルの底の水分を捨て、熱いうちにじゃがいもと
ブロッコリーをフォークで潰し、塩、粒マスタード、
マヨネーズで和える。
調理のポイント
●今回は冷凍ブロッコリーを使いました。
生のブロッコリーを使う場合は固めに茹でて使ってください。
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