圧力鍋にお任せしたら、骨からも簡単にお肉がほろっと外れます。
実はスペアリブって手が汚れるからと家族にあまり受けないんですが
このレシピならお箸でお肉を外せるくらい柔らかいから大丈夫！
バーベキュー味のスペアリブ煮込み ５人分
【材料】
スペアリブ １キロ
水 ２００ml
料理酒 １００ml
焼肉のタレ １００ml
ケチャップ 大さじ２
豆板醤 小さじ１
粗挽き黒胡椒 小さじ１
【作り方】
１．ボウルに水、料理酒、焼肉のタレ、ケチャップ、豆板醤を入れ
よく混ぜスペアリブを３０分漬ける。時々上下を返して
全体に味が染みるようにする。
２．フライパンを熱しスペアリブだけを取り出して焼き色をつける。
漬け汁と一緒に圧力鍋に入れる。
３．圧力鍋に蓋をして中火にかけ、蒸気が出たら弱火にして６分加熱する（６分加圧）。
４．圧が下がり蓋をあけたら、蓋なしで中火で５分煮詰める。
最後に粗挽き黒胡椒をふる。
調理のポイント
●今回使用したのは、ワンダーシェフ「魔法のクイック料理５.５L」
１４０kPa（キロパスカル）です。
普通圧８０kPa（キロパスカル）の場合１８〜２０分に
加圧時間を調整してください。
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