エキゾチックな香りのスパイス、五香粉（ウーシャンフェン）を使った
台湾風の唐揚げのレシピです。
食欲をそそる香りがやみつきです！
台湾風唐揚げ鶏拝（ジーパイ） ３人分
【材料】
鶏もも肉 １.５枚
めんつゆ 大さじ１
おろしニンニク 大さじ１
五香粉 小さじ１
片栗粉 １００g〜
米油 適量
【作り方】
１．鶏もも肉は一口大に切る。ポリ袋にめんつゆ、おろしニンニク、
五香粉と一緒に入れて揉み込み１５分〜置いておく。
２.揚げる直前に袋に片栗粉を入れ満遍なく鶏もも肉にまぶす。
片栗粉が白っぽく残るくらいの量を入れると
揚げ上がりがさっくり仕上がる。
３．米油を熱してカラッと揚げる。
調理のポイント
●片栗粉が少なめだとベタっとした仕上がりになるので
白っぽくなるくらいたっぷりまぶしてください。
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