さつまいも入り豚汁の作り方

いつもは里芋入りで作ることが多いのですが
今回はさつまいもで作りました。
ほんのり空いた甘味がお味噌と合います！
煮崩れやすいので少し大きめに切るのがポイント。
さつまいもの甘みも楽しめますよ。

さつまいも入り豚汁　６人分

【材料】

だし汁　　１０００ml
豚バラスライス　　１００g
ごぼう　　１００g
白菜　　１/２株（２００g）
人参　　１/２本
さつまいも　　２本（２００g）
こんにゃく　　１/２枚
味噌　　大さじ４
小口ネギ　　少々

【作り方】

１．ごぼうはたわしでよく洗い斜め切りにする。
３分ほど水につけてアク抜きをする。人参は短冊切りにする。
２．鍋にだし汁を入れごぼうと人参を入れて１０分煮る。
３．豚バラスライスと白菜は２センチ幅に切る。
さつまいもは１.５センチ幅に切り水につける。
こんにゃくは短冊切りにする。
４．順次鍋にに入れ約１０分、さつまいもに火が通ったら
味噌を溶き入れる。
５．器によそい小口ネギをふる。

調理のポイント

●火の通りにくい根菜から先に煮ます。
さつまいもは煮崩れやすいので最後に入れます。

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