できればこれは「とんじる」ではなく、「ぶたじる」と呼んでほしい。
仕上げに豆腐を崩して入れる我が家スタイルの豚汁です。
味噌は赤味噌で、薬味のネギと七味をたっぷり入れて食べてください。
寒い日の定番お味噌汁です。あったまるんだなぁ！
崩し豆腐の入った我が家の豚汁
【材料】
ごぼう ２本
大根 １/２本
人参 １本
白菜 １/４株
里芋 ５個
豚バラスライス ３００g
木綿豆腐 １丁
だし汁 ２０００ml
赤味噌 ２５０g〜
お好みで長ネギ、七味を適量
【作り方】
１．鍋にだし汁を沸かしながら固い野菜から入れていく。
２．ごぼうはよく洗い斜め切りにし水につけてアク抜きをする。
人参は短冊切りに、大根は皮をむいて銀杏切りにする。
里芋は皮をむいて１センチ幅に切る。
白菜は洗って１センチ幅に切る。豚バラスライスは２センチ幅に切る。
３．具材が好みの固さになったら赤味噌を溶き、味を見ながら足す。
４．最後に木綿豆腐を手で崩しながら入れる。
調理のポイント
●味噌は赤味噌、豆腐は木綿豆腐がおすすめ！
●まとめて作るのが美味しいので材料も多めになっていますが
作った翌日に煮詰まるとコクが出てまた美味しいです。
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