日々のお弁当作りで私が助けられた「食材ひとつでできるおかず」。
レシピをストックしています。
お弁当作りの参考になりますように。
和風に使うことが多いれんこん、洋風のきんぴらにしました。
れんこんのチーズきんぴら ４人分
【材料】
れんこん ２２０g
米油 大さじ１
塩 小さじ１/３
粉チーズ 大さじ２
【作り方】
１．れんこんは皮をむき２ミリ幅くらいの薄切りにする。
大きいものは半分〜４等分にする。
２．鍋にお湯を沸かしれんこんを３分茹でる。
３．フライパンに米油を中火で熱しれんこんを
焼き色がつくまで炒め、塩と粉チーズで味を整える。
調理のポイント
●シャキシャキ食感のおかずがほしい時に
●塩味だけで物足りない時に
●濃いめのおかずの付け合わせに
●最初から炒めるやり方でも作れますが
一度茹でるともっちりした食感が出て食べやすくなります。
お弁当に入れるとこんな感じ
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