豆腐とひき肉だけだと柔らかく物足りなさを感じるので
シャキシャキ食感のれんこんを刻んで混ぜ込みました。
今回はさっぱり大根おろしとポン酢醤油を添えていますが
ガッツリおかずにしたい時は焼肉のタレを絡めるなど
最後のアレンジでバリエーションがききます。
お好みで味付け変えてみてくださいね。
刻みれんこん入り豆腐ハンバーグ ５人分
【材料】
絹豆腐 １丁
鶏胸肉ひき肉 ５００g
れんこん ２００g
玉子 １個
塩 小さじ１
片栗粉 大さじ３
米油 大さじ１
お好みで大根おろしを添えてください。
【作り方】
１．れんこんはよく洗い皮をむいてみじん切りにする。
２．絹豆腐、鶏胸肉ひき肉、玉子、塩、片栗粉と
刻んだれんこんを入れてよく混ぜる。
３．フライパンに米油を引いて中火で温め
生地をスプーンですくってフライパンに落としていく。
３分くらい焼いて焼き色がついたらひっくり返して
少し弱火にして裏側も裏側も３分ほど焼く。
ヘラなどで押さえてしっかり弾力があれば焼けています。
調理のポイント
●豆腐をたっぷり使っているのでとても柔らかいです。
片栗粉を入れ忘れるとまとまらないので必ず入れてください。
●アイスクリームディッシャーがある方はすくう時に使うと
一定量がすくえて大きさが揃えやすいです。
お手持ちの方はぜひ使ってみてください！
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