さつまいもと砂糖と薄力粉だけ。シンプルなおやつです。
それぞれのご家庭で作り方があり、重曹を入れて蒸しパンみたいに
ふわっとさせる作り方もありますが
私はもっちりしたタイプが好きです。
クッキングシートやアルミカップ、シリコンカップなど
つるんとはがれるものに乗せて蒸してくださいね。
さつまいものおやつ 鬼まんじゅう ８個分
【材料】
さつまいも 中１本（３００g）
砂糖 ８０g
薄力粉 １００g
【作り方】
１．さつまいもは皮をむいて１センチ角に切る。
変色するので切りながらすぐに水に入れる。
２．さつまいもの水を切り砂糖をまぶして３０分置く。
３．砂糖が溶けたら薄力粉をまぶすように混ぜる。
粉っぽいようなら大さじ１〜水を追加する。
４．クッキングシートを１０センチ角に切ったものに
生地を乗せ蒸し器で１５分〜蒸す。
竹串などでさしてさつまいもが柔らかくなっていたら完成。
調理のポイント
●砂糖をまぶして３０分置くと浸透圧で
さつまいもから水分が出てほっこり仕上がります。
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