クリームのこっくりした濃さを味わえるパスタがいいなぁと
いつもより濃厚に仕上げました。
鮭もきのこも先にしっかり焼き目をつけてうま味と香ばしさを
引き出すのがポイントです！
焼き方が足りないと濃いだけのちょっと味がぼんやりするかも。
鮭ときのこの濃厚クリームパスタ ２人分
【材料】
スパゲティ（１.６mm） ２００g
生鮭 2切れ
しいたけ ３個
しめじ １/３P
玉ねぎ １/２個
ニンニク １かけ
オリーブ・オイル 大さじ２
生クリーム ２００ml
塩 小さじ１
醤油 小さじ１/２
粗挽き胡椒、パセリ 少々
【作り方】
１．しいたけは石づきを取り薄切りにする。
しめじは石づきを取りほぐす。長いものは半分に切る。
生鮭は骨と皮を取り２センチ角に切る。
玉ねぎは薄めのスライスにする。ニンニクは薄切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れ
中火で温める。香りが出てきたら玉ねぎときのこ類、生鮭を入れ
じっくり焼く。焼けたら鮭だけ皿に取り出す。
３．きのこ類に焼き目がしっかりついたら生クリームと塩を入れ
ふつふつしてきたら火を止める。
４．スパゲティを表示時間通り茹で３に加えてもう一度中火で
温める。醤油も入れて全体に絡めたら鮭を戻して完成。
器に盛り付け粗挽き胡椒とパセリをふる。
調理のポイント
●鮭は崩れやすいので一度焼いたら取り出しておき
最後に戻します。
●隠し味の醤油は香り付けとコク出しなので最後に加えます。
●生クリームは動物性の生クリームを絶対おすすめします！
植物性のが安いですが味が全然違います。
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