うちは梅がみんな好きで梅ひじきもよく作ります。
このために梅干しを漬けているといっても過言でないくらい！
（あとは自家製の紅生姜のため！）
乾物のひじきや梅干しなどストック食材で
さっぱり味のチャーハンにしました。
梅ひじきチャーハン ２人分
【材料】
ご飯 ４６０g
乾燥芽ひじき ８g（乾燥した状態で）
梅干し 一個
玉子 ２個
塩 ひとつまみ
米油 大さじ２
めんつゆ 大さじ１.５
いりごま 大さじ１
塩胡椒 少々
青紫蘇 ４枚
【作り方】
１．乾燥芽ひじきは水につけて１０分置いてからざるにあげる。
梅干しは種を取り包丁で細かくする。
２．玉子は塩を入れてよく混ぜる。
フライパンに米油を熱し半熟状に炒め皿に取り出す。
３．同じフライパンに芽ひじき、めんつゆ、梅干しを入れて
水分が飛ぶまで炒め、ご飯を入れて全体に混ぜる。
最後に玉子といりごまを入れよく混ぜ塩胡椒する。
４．青紫蘇を千切りにして器に盛ったチャーハンに乗せる。
調理のポイント
●玉子は先に炒め取り出しておくと色が綺麗に残り
具としても混ざりすぎないのでおすすめです。
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