うちではよくれんこんを使います。
炒め物にすることもありますが、揚げ物はやっぱり子どもに人気！
天ぷらやパン粉フライも美味しいし、こんなふうに
唐揚げにしても最高です！火を通すと甘くなって美味しい根菜です。
サクサク止まらない！れんこんの唐揚げ ５人分
【材料】
れんこん １８０g
醤油 大さじ２
片栗粉 大さじ６
揚げ油 適量
【作り方】
１．レンコンはよく洗って皮をむき、７〜８ミリの厚みに切る。
大きいものは半分〜４等分に切る。
２．ポリ袋にれんこんと醤油を入れ全体に馴染ませる。
３．片栗粉を入れて全体にまぶす。
４．揚げ油を熱し、れんこんをひとつづつ入れ
カラッとなるまで揚げる。
調理のポイント
●揚げたては最高ですが冷めても美味しいので
お弁当おかずにもどうぞ
●れんこんの輪切りにしたところが可愛いので、これを作る時は
できるだけ細めのれんこんを売り場で探して買っています。
●切り方を「乱切り」に変えても食感が変わって面白いですよ
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