定番の甘辛味でなく、梅味のきんぴらごぼうを作りました。
さっぱりだけど噛めば噛むほどにじわ〜っと出てくる旨み！
ごぼう独特の香りがいいですね！
梅味のきんぴらごぼう ５人分
【材料】
ごぼう ２本（２６０g）
米油 大さじ２
白だし 大さじ２
水 ３００ml
梅干し １個
【作り方】
１．ごぼうはたわしでよく洗い、斜め切りにして水に晒し
アク抜きをする。梅干しは種をとり包丁でペーストにする。
２．フライパンに米油を中火で熱し、水気を切った
ごぼうを入れる。全体に油が回ったら水、白だし、梅干しを入れ
水気がなくなるまで炒める。
調理のポイント
●ごぼうの色を生かすために白だしを使いました。
風味は少し変わりますが薄口醤油でも代用可能です。
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