非加熱の美味しい蜂蜜を買ったのでカルパッチョに使ってみました。
サフラン＆ハニーを使ったレシピです。
サフランといえばパエリアやブイヤベースなど
魚介類に合わせることが多いスパイスですね。
調味料を合わせるだけのお手軽レシピです！
【材料】２人分
ホタテ生食用 １００g
アスパラガス ２本
オリーブオイル 大さじ１
塩 ２g
レモン果汁 小さじ１
サフランハニー 小さじ１
ディル 少々
レモンくし切り １/８切れ
【作り方】
１．アスパラガスはハカマを取り、熱湯で１分半くらい茹で斜め切りにしておく。ホタテは厚みがあれば半分の厚さにスライスする。両方ともよく冷やしておく。
２．塩、レモン果汁、サフランハニーをしっかり混ぜ合わせる。
最後にオリーブオイルを合わせて再度混ぜる。
３．ホタテとアスパラガスをさらに盛り付けソースをかける。
ディルの葉さきをちぎって散らし、レモンのくし切りを添える。
このレシピのタグ
このレシピのカテゴリー
