台湾の定番ご飯、魯肉飯（ルーローハン）！
五香粉（ウーシャンフェン）というスパイスがきいた
食欲をそそる味の丼です。
豚バラ肉を使うのが一般的ですが、脂の多さが気になり
豚肩ロースで作るのが我が家の定番です。
魯肉飯（ルーローハン） ３人分
【材料】
豚肩ロース ４００g
青梗菜 １株
ゆでたまご ３個
ご飯 ６００g（２００g✖️３）
＊醤油 大さじ３
＊料理酒 大さじ３
＊砂糖 小さじ１
＊はちみつ 小さじ２
＊オイスターソース 小さじ１
＊おろし生姜 小さじ１
＊おろしニンニク 小さじ１
＊五香粉 少々
水 １００ml
片栗粉 大さじ１
＊印の調味料は混ぜておく
【作り方】
１．青梗菜は４つに切ってからよく洗い熱湯で茹でる。
ゆでたまごを作って半分に切る。
２．豚肩ロースは２センチ角に切る。
３．フライパンを中火で熱し、豚肩ロースを炒める。
しっかり火が通ったら＊印の調味料を入れて１〜２分煮詰める。
４．フライパンの火を弱火にしてから１００mlの水で片栗粉を溶いたものを
回し入れて手早く全体を混ぜる。
５．青梗菜は３センチ幅に切り水気を絞る。
器にごはんをよそい、ゆでたまご、青梗菜、肉を盛り付ける。
調理のポイント
●工程４まで作りおいて、食べる時に温め直して盛り付ければ
先に作りおくこともできます。
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