ごぼうや大根と鮭を使った具がたっぷりの味噌汁レシピです。
これだけで野菜もたくさん食べられて満足感のある一品です。
鮭と味噌の相性は抜群です！
根菜と鮭の具沢山味噌汁 ４人分
【材料】
生鮭 2切れ
大根 ３０g
人参 ２０g
ごぼう １/２本
だし汁 ６００ml
白味噌 大さじ３
薬味ネギ 少々
【作り方】
１．生鮭は骨と皮を取り３センチ角に切る。
大根と人参は皮をむいて銀杏切りにする。
ごぼうはよく洗い斜め切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
２．鍋にだし汁を沸かし、ごぼう、大根、人参が柔らかくなるまで
中火で煮る。水分が減っていたら水を足す。
３．野菜が柔らかくなったら生鮭を入れ３分ほど煮てから
味噌を溶き火を止める。
器によそい薬味ネギを添える。
調理のポイント
●鮭は煮崩れることがあるので野菜が柔らかくなってから
最後に入れて火を通してください。
●今回は白味噌を使いましたがお手元にあるお味噌でどうぞ。
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