ちょっとほろ苦い風味のある菜の花、
ぴりっと辛子がアクセントになってクセが隠れて
食べやすくなります。
食材一つでできる簡単な春らしい副菜です。
お弁当おかずにも色が綺麗でおすすめです！
菜の花のからし和え ４人分
【材料】
菜の花 １p（１７０g）
白だし 大さじ２
からし 小さじ１
【作り方】
１．菜の花はよく洗って沸騰したお湯で１〜２分、
好みの固さにさっと湯掻く。ざるにあげたらすぐに流水で
粗熱をとり水気を絞っておく。
２．白だしと辛子をボウルなどでよく混ぜ合わせ菜の花を
和えて完成！
調理のポイント
●あまり長く茹でると柔らかくなりすぎるので
短時間でさっと茹でるのが歯応えも残りおすすめです。
●黄色い花が開きかけていてもそのまま食べられます。
●お弁当おかずの他に、３色丼の緑色の部分にするのもおすすめ。
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