豆腐に塩をまぶして一晩おくと
すいぶんが抜けて味が中まで染みてまったり濃厚なお豆腐に！
シャキッと香りの良い茗荷と紫蘇を乗せたら
爽やかな夏の副菜の完成です！
おかずやちょっとしたおつまみにどうぞ〜！
塩豆腐の香味野菜のせ ４人分
【材料】
木綿豆腐 １丁（３２０g）
塩 小さじ２/３
味の素®︎ 小さじ１/３
茗荷 １個
青紫蘇 ４枚
【作り方】
１．小皿に塩と味の素®︎を混ぜ合わせる。
２．木綿豆腐の水を軽く切り、１の塩の半量を片面に塗る。
裏返して残りを塗る。
キッチンペーパーで全体を包み、深さのある皿に乗せ
ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。
３．一晩立つと水分が出ているので水気を拭き取り
食べやすい大きさに切る。
茗荷と青紫蘇を千切りに添える。
調理のポイント
●今回は木綿豆腐を使いましたが
絹ごし豆腐でもつるんと美味しいです。
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