スペアリブを使ってハニーマスタード味の煮込みを作りました。
ちょっと甘めの味付けと豚肉の相性はバッチリです！
圧力鍋を使っているのではしでほぐせるくらいほろほろですよ。
ポークバックリブのハニーマスタード煮込み ４人分
【材料】
ポークバックリブ ８００g
水 ６０ml
醤油 １００ml
はちみつ 大さじ４
砂糖 大さじ２
粒マスタード 大さじ２
【作り方】
１．フライパンを中火で熱しポークバックリブ全体に
焼き目をつける。
２．圧力鍋に水、醤油、はちみつ、砂糖とポークバックリブを入れて
圧力蓋をする。１４０kPa（キロパスカル）に合わせて中火にかける。
蒸気が出たら弱火にして１０分加熱する（１０分加圧）。
３．ピンが下がって圧が抜けたら蓋を開けて粒マスターを加える。
好みの濃さになるまで５分〜煮詰める。
調理のポイント
●ポークバックリブとは背中側のお肉。一般的なスペアリブと比べると
脂身が少なく肉っぽい部位です。
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