我が愛知県、野菜の摂取量が少ないというデータをよく見かけますが
我が家を振り返っても野菜は結構食べている気がします。
家庭菜園をされているおうちも多いから
夏には特にいろんな野菜のお裾分けをいただくことも多く、
購入量でデータを取っているとしたら家庭菜園のお野菜は
カウントされていないのでは？と思うほど。
きゅうり、なす、トマト、ピーマンの他に
この十六ささげもお裾分けでよくいただく野菜です。
ごま和えもいいですが、シンプルに生姜醤油で食べるのも
いいものです。
あいちの伝統野菜 十六ささげの生姜醤油 ２人分
【材料】
十六ささげ ２００g
醤油 大さじ２
おろし生姜 小さじ１
【作り方】
１．十六ささげは根本の黒い部分は切り落とし
熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
２．３センチほどに切りそろえ、生姜醤油でいただく。
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