一口サイズのミートボールを赤ワインで煮込みました。
ワインがが効いた大人味のソース、
市販のルーの甘さが苦手な人におすすめです。
【材料】
合い挽き肉 ２５０g
オールスパイス 小さじ１/４
塩 小さじ１/２
市販のトマトソース ５０ml
赤ワイン ５０ml
とんかつソース 大さじ１
塩 ２つまみ
黒胡椒 少々
【作り方】
１．合い挽き肉、オールスパイス、塩をよく寝るように混ぜて１０等分に丸める。
中火のフライパンで両面に焼き色をつける。
２．トマトソース、赤ワイン、とんかつソースを入れ
５〜６分煮詰める。塩と黒胡椒で味を整えて完成！
別で焼いたエリンギと、ブロッコリースプラウトを添える。
調理のポイント
今回使ったのはオールスパイス。
爽やかさと甘さ、ほろ苦い香りもあわせ持つスパイスです。
合わせスパイスではなく、これだけで単体のスパイスです。
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りで
肉料理やサラダ、お菓子と幅広く使えるスパイスです。
我が家ではもっぱらハンバーグなどの肉料理か、
フライドチキンの衣にも使っています。
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